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30 de Agosto de 2025
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En España la masa madre se está incorporando en artículos como croissants, bagels o donuts
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Los científicos pretenden que el queso vegano se vea, sepa e incluso se derrita como el auténtico
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El garbanzo representa nutrición, sostenibilidad y versatilidad para la industria alimentaria global
Los colores naturales en alimentos plant-based enfrentan desafíos
La aceitilla puede sustituir aditivos sintéticos en la industria alimentaria
La incorporación de la piñuela en jugos y licores impulsa la innovación en la industria de bebidas
La biodiversidad del maíz palomero es clave para su conservación
Las fuentes emergentes de colorantes naturales están revolucionando la industria alimentaria
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La industria alimentaria acelera la transición a colorantes naturales ante presión regulatoria
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La carragenina es un hidrocoloide clave para los sistemas alimentarios sostenibles
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