México exporta en la actualidad 230 mil toneladas de carne bovina y alrededor de 115 mil toneladas de carne porcina.Se celebró la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2017 realizada del 15 al 17 de noviembre en Cancún, donde el Coordinador General de Ganadería, Francisco Gurría Treviño, participó con la conferencia magistral titulada "Situación actual de la Ganadería en México". El funcionario federal aseguró que para 2022, el mundo necesitará un total de 320 millones de toneladas de proteína animal.
Gurría Treviño mencionó en su ponencia que la oferta ha cambiado significativamente desde 1960 a la fecha. En ese entonces, agregó, en el mundo se producían 48 millones de toneladas de carne, de las cuales 52% era de carne bovina, 42% de carne porcina y 6% de carne de pollo.
El funcionario precisó que actualmente se producen en el mundo 260 millones de toneladas de carne. De ese monto total, dijo, la de carne bovina representa el 24% y la de pollo el 34%. Solo la carne porcina ha mantenido el mismo nivel de producción entre 42% y 43%, niveles y variables que también se reflejan en México, aseguró.
Explicó que esta situación, se debe a que la proteína animal res, cerdo y pollo es la más accesible y de mayor consumo en México y el mundo. Es por ello, dijo, que los productores pecuarios tienen un ritmo, una cadencia y un espacio en la demanda interna y externa que prevé un futuro promisorio.
Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (ANETIF), Mario Gorena Mireles, al hacer entrega de nuevas certificaciones a 20 empresas, dijo que la organización crece cada día más, lo cual da certidumbre a los consumidores al adquirir más productos con el sello TIF que es garantía de calidad.
Fuente: CarneTec
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