Darán solución a problemas de inocuidad y calidad alimentaria

De una manera práctica y participativa, la Lic. Graciela Perelli expondrá "Soluciones a cuatro problemas clave en inocuidad y calidad alimentaria" en el auditorio de Conferencias Gratuitas.

El auditorio de Conferencias Gratuitas presentará, en la séptima edición del Food Technology Summit Argentina el próximo 19 de octubre, una Conferencia Magistral a cargo de la Lic. Graciela Perelli -consultora especializada en Calidad e Inocuidad Alimentaria, y Asesora en Sistema de Gestión de Calidad para Kraft, Canale y Nabisco, entre otras empresas-, quien analizará y brindará soluciones a los principales temas de inocuidad y calidad alimentaria que preocupan a la industria.

Hay temas actuales en la Industria Alimenticia asociados a Calidad e Inocuidad de Producto que generalmente aparentan ser difíciles de implementar en los procesos productivos, ya sea porque su control es complejo o porque el personal que trabaja en las líneas de producción no ha sido capacitado eficazmente sobre las consecuencias de una inadecuada manipulación de los alimentos, desde el enfoque de los consumidores. 

Al comprender que todos consumimos los productos elaborados en las fábricas de alimentos, la actitud de los empleados cambia. Por lo tanto, la única manera de implantar en la Industria sistemas de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria es con Capacitación.

¿Está usted seguro que todo su personal tiene en claro las diferencias entre los programas de Calidad y los de Inocuidad? ¿Qué sabe sobre cómo cada uno de estos programas afectará a la persona que consume un alimento?

Los conceptos de fraude alimentario, alérgenos, y medición y mejora continua son aún más lejanos para el vocabulario de los trabajadores. Esto es complicado, ya que al final son los operadores los que deberán desarrollar estas actividades de control, que han resultado ser los nuevos actores del universo alimenticio.

Juntos podemos pensar en la manera más simple y didáctica para desarrollar estos temas en las Industria alimentaria.

El próximo 19 de octubre, Graciela Perelli planteará el tema inocuidad y calidad alimentaria desde los problemas que la falta de entendimiento sobre estos conceptos genera en la actividad diaria de la industria, sobre todo en las Pymes, y dará soluciones prácticas. Para ello, dividirá la charla en cuatro puntos a profundizar, ya que son los son grandes temas que engloban las consultas y problemas frecuentes en la industria:

1. Diferencia entre inocuidad y calidad;

2. Fraude alimentario;

3. Alérgenos;

4. Reducción de errores, desperdicios y capacitación del personal.

Estos son los cuatro grandes temas que engloban las consultas y problemas frecuentes en la industria. Expondrá el tema de una manera dinámica y participativa, con ejemplos propios e interactuando con el auditorio para conocer sus experiencias y dificultades. Será una clínica en vivo y en directo en donde los participantes podrán llevarse soluciones prácticas a aplicar en sus lugares de trabajo.