CINCAP resalta que la carne de pollo, junto con las verduras, las legumbres, las frutas y el pescado, no forman parte del grupo al que la aplicación de los SPN va dirigida.
El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP) indica qué son los sistemas de perfilado nutricional, y cuál el perfil de la carne de pollo en estos sistemas.
Los Sistemas de Perfilado Nutricional (SPN) son una metodología para categorizar alimentos de acuerdo a su composición nutricional y permiten diferenciar a los alimentos más adecuados para una alimentación saludable de aquellos que lo sean menos probablemente (por contribución a un consumo excesivo de energía, grasas saturadas, grasas trans, azúcar o sal).
CINCAP ratifica que la carne de pollo aporta menos de 1 mg de sodio por gramo de alimento y cubre una porción apenas del 5% de la ingesta máxima admitida por la OMS. Además, la mayoría de sus grasas son saludables (insaturadas), tiene un alto contenido de proteico y bajo aporte calórico. Todas estas propiedades permiten calificar a este alimento como saludable cuando se lo evalúa con cualquier SPN.
Fuente: Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP)
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