El mundo del yogur ha experimentado una revolución en las últimas décadas, lo que antes se consideraba un simple complemento para el desayuno o una opción saludable para la merienda, hoy día se ha transformado en un producto de alta ingeniería, con:
- Sabores
- Texturas
- Propiedades nutricionales
Todo eso que van más allá de lo convencional, las innovaciones en este campo, impulsadas por expertos ingenieros alimentarios, están redefiniendo la manera en la que entendemos y consumimos el yogur.
Innovaciones en sabores
Una de las principales tendencias en el mercado del yogur es la innovación en sabores, los consumidores están buscando sabores más novedosos y exóticos, como:
- Yogur de frutas exóticas
- Yogur de especias
- Yogur de hierbas
- Yogur de sabores salados
Por ejemplo, la empresa griega FAGE lanzó recientemente un yogur de sabores mediterráneos, como
- Yogur de albahaca
- Yogur de tomate
- Yogur de aceitunas
La empresa estadounidense Chobani también lanzó recientemente un yogur de sabores griegos, como yogur griego con miel y yogur griego con pistachos.
Innovaciones en texturas
Otra tendencia importante en el mercado del yogur es la innovación en texturas. Los consumidores están buscando yogures con texturas más cremosas, más suaves o más gruesas.
Más de Nutrición y salud
Nutrición y salud
Carragenina en la industria alimentaria: de la funcionalidad tecnológica a los beneficios para la salud
La carragenina es un hidrocoloide clave para los sistemas alimentarios sostenibles
Solo Suscriptores
Nutrición y salud
El futuro de los sistemas alimentarios: innovación para reducir desperdicio y fortalecer la cadena de suministro
Transformación de los sistemas alimentarios: circularidad, resiliencia y reducción de pérdidas
Nutrición y salud
Clasificación NOVA y ultraprocesados: entre la ansiedad alimentaria y la necesidad de claridad científica
Una mirada crítica a los ultraprocesados y el rol de la industria alimentaria en la salud pública
Nutrición y salud
Barritas de próxima generación: innovación con pseudocereales y proteínas vegetales
Barritas funcionales con pseudocereales y proteínas vegetales: sabor, salud y sostenibilidad
